밤이면 찾아오는 야식의 유혹. 집에서 만들 수 있는 간단한 야식 중 하나는 바로 순대볶음이다. 순대랑 야채들만 있으면 휘리릭 만들 수 있는 맛있는 야식.           순대는 아무거나 써도 상관 없다. 가까운 마트에 가도 구입할 수 있고, 순대만 전문으로 파는 곳에서 배달로 주문을 할 수도 있다. 나는 이번에 순대볶음에 무청순대를 사용했다. 일반 순대들은 밋밋한 맛이 특징이지만, 무청순대는 순대 안에 무청이 들어있어 일반 순대와는 색다른 맛을 느낄 수 있다.           양파랑 당근도 썰고, 이것저것 집에 야채 있는걸 썰어서 넣어주면 된다. 크기는 그냥 먹기 좋을 정도로 적당히 썰어주면 끝.           그리고 순대볶음할 때에는 원래 양배추를 넣어주면 좋은데, 양배추가 없으면 양상추도 좋고 그냥 야채 있는거 다 넣어주면 된다.           그리고 다른 야채들은 몰라도 절대로 빠지면 안되는 야채가 있으니, 바로 깻잎이다. 깻잎이 들어가고 안 들어가고의 차이에 따라서 맛이 확~ 변하니까 가급적이면 순대볶음을 할 때에는 깻잎을 꼭 넣어주는 것이 좋다. 깻잎은 요리할 때 썰어서 넣어줄 때도 쓰이지만, 요리가 다 끝나고 나서 순대볶음을 싸 먹을때도 쓰이게 된다. 너무 많이는 필요없지만 순대볶음을 할 때 절대로 빠져서는 안되는 야채니까 순대볶음을 해 먹을 생각이라면 깻잎은 미리미리 준비해 둬야 한다.           야채를 다 썰었으면 양념장을 만들어야 하는데, 양념장이라고 해 봐야 뭐 특별한 … Continue reading 무청순대로 집에서 간단히 순대볶음 만들기